با درودی دوباره
یادم می یاد زمان دانشجویی برای درس مرتعداری که جزو واحد های انتخابی هم بود قرار بود هر کسی یک تحقیق ارایه کنه . منم اون موقع با استاد صحبت کردم و قرار شد من در زمینه پسته و زعفران ایران یک تحقیقی بکنم ! البته جای تعجب هم داره چون هیچ ربطی به موضوع کلاس نداشت . ولی خوب از اونجایی که استاد نیز مایل به این بود پیشنهادم رو قبول کرد. سرتون رو درد نیارم خلاصه منم یه سری به کتابخونه آستان قدس و یه سری هم به اداره بازرگانی و چند تا کتابخونه دیگه زدم و اون زمان به این نتیجه که در زیر می گم رسیدم . موضوع مال 10 – 11 سال پیش میشه . آیا از اون موقع تا حالا فرقی در این موضوع کرده یا نه اون نتیجه اش دیگه باشما !
خلاصه اینکه پسته ایران که از نظر طعم و مزه و خواص از نوع کالیفرنیایش (آره کالیفرنیا اونم جریانی داره که می گم )هم بهتره و عالی تر اوضاع خوبی از لحاظ صادرات در بسته بندی های شیک و مشتری پسند نداره و به همین دلیل به صورت bulk ( فله ) به کشور های دیگه از جمله ترکیه و اروپا و دبی صادر میشه که در اونجا با برند های شرکت های دیگه بسته بندی میشه و به دست مصرف کننده اونم با چندین برابر قیمت میرسه و یا صادرات مجدد میشه که این مورد برای دوبی بیشتر صدق میکنه !
((راستی می دونید در آمریکا یه جایی هست به نام کرمان ! بله همین کرمان خودمون ! اونم اینطوری بوده که در حدود 50-60 سال پیش از قرار فردی که در کرمان باغات پسته داشته با حکومت وقت خلاصه مشکل دار میشه و میره آمریکا و چندین نهال و واریته از پسته ایران رو هم میبره اونجا و خلاصه شروع میکنه در ایالت کالیفرنیا به کاشت و داشت و تکثیر و بلاخره یواش یواش وسعت میده و برداشت محصول و فروش و توسعه باغات و . . . خوب اینم نشون میده ایرونی اگه بخواد هر جای دنیا موفق میشه . خلاصه اینکه اون پسته از نوع آمریکاییش رنگ و رو و اندازه بهتری داره ولی به دلیل اینکه خاک منطقه مادری رو نداره مزه و طعم و کیفیت خواصش کمتر از پسته ایران ماست . ))
به هر حال به دلیل اینکه ما توی فراوری بعد از برداشت مخصوصا اون زمان ضعیف تر بودیم (الان بهتر شده چون کارگاه های فراوری و خشک کن و پوست کنی بلافاصله بعد برداشت بیشتر شده و نزدیک تر به باغات) میزان آفلاتوکسین که سم خطر ناکی هست در پسته ما زیاد تر از میزان مورد تایید اتحادیه اروپا بود و این باعث مشکلات صادراتی می شد و مرجوع شدن محموله و بعد هم زیر فی فروختن محصول در کشور ثالث و .... . خلاصه ضعف در فراوری و بسته بندی .
حالا بریم سروقت زعفران . اونم به دلیل عدم بسته بندی مناسب (مخصوصا اون موقع ها) و البته از همه مهم تر عدم تبلیغات و عدم کشف بازارهای جدید در کشورهای مصرف کننده و شناخته نبودن این محصول در بسیاری نقاط دیگه جهان که همش بدلیل کم کاری و عدم هزینه کرد درست و بازاریابی دقیق و عدم حضور در محل مورد نظر و ندونستن علابق و ذایقه مردم مکان مورد هدف بوده و کماکان هم هست و البته باید حتما دولت هم کمک های مالی و معنوی قوی تری از این موضوعات بکنه تا به امید خدا بشه مصرف رو و به طبع اون فروش و صادرات و فراوری و محصولات و مواد فراوری شده جدید رو به نقاط هدف صادر کرد . خوب اسپانیا یکی از اون کشورهایی هست که زعفران ما رو به صورت فله خریداری میکنه و با نام خودش بسته بندی و با چند برابر قیمت میفروشه و یا باز تجار ما مجبورند به دبی صادر کنند و از اونجا هم صادرات مجدد میشه به کشورهای دیگه که سود اصلی رو هم باز اونها میبرن . الان هم که افغانستان هم پیاز زعفران رو از اینجا برده و کاشتن و در آینده خدا میدونه یه رقیب برامون بشه یا نه البته زعفران کشمیر و خود اسپانیا و قسمت های دیگه ای هم هست که هنوز هم درصد معنی داری از تولید رو به خودشون اختصاص ندادن . ناگفته نماند که خواص زعفران تولید شده در مناطق جنوب خراسان تفاوت معنی داری با بقیه نقاط داره که بر میگرده به خاک و آب و هوا و ... این مناطق .
اینم یه خلاصه از اون تحقیق و تلفیقش با زمان حال . با امید به اینکه با حمایت از سرمایه گذاران و تبلیغات موثر و کشف مکان های جدید بازار . این محصولات اصلی به سوی شکوفایی بیشتر و سود آوری بیشتر برای همه از تولید کننده که سختی اصلی رو دوشش هست تا تاجر و دیگران داشته باشه و افراد بیشتری رو در این شغل به کار بگیره .